1、蒜薹洗淨後切成均勻的小段。
2、切好後備用。新鮮的蒜薹用手指輕輕一撅就會斷,這樣的蒜薹口感非常好。
3、前腿肉切片,薑片葱白切好備用。
4、熱鍋燒油,下入薑片葱白爆香。
5、再把豬肉片放入鍋中,翻炒兩下,倒入適量的料酒,繼續翻炒至肉色變白。煸炒豬肉是給這道炒蒜薹增加肉香,也綜合一部分的蒜味。
6、下入蒜薹,倒入適量的生抽提鮮,並加入適量的鹽,翻炒4分鐘,蒜薹略微變軟即可出鍋。