餐飲創業歷程及感悟是什麼 餐飲創業的體會

1、餐飲實體千萬別夢想上市，年利潤會降低7%-10%，餐飲始終是人工勞動力行業，股市溢價並不高。

2、區域為王，做深做透本地市場，可以採取多品牌組合，本地化越深，管理成本越低。

3、連鎖餐飲的核心不是“創意、體驗、營銷、空間、口味、服務等”，而是給消費者創造“安全感”，安全感就是穩定。

4、當下餐飲市場百花齊放，極度混亂，並不是建設品牌的好階段，而是建立模式和團隊以及快速積累資金的階段。

5、制定戰略，就是找到自己的基因，根據自身核心競爭優勢去運行。

6、股權架構和分配機制是公司長期穩定發展的核心保障，外國企業注重制度管人，中國餐企更重要還是關注人性，做有温度的文化。

7、現在餐企都特別注重前期品牌策劃設計，而忽視了更重要的“品牌管理”，開始進行公司化運作的餐飲品牌，建議每年預算年營業額的1%-2%，品牌管理將成為餐企的經營中最為重要工作之一。

8、做大眾餐飲的一定要輕投資，一個餐廳又不是藝術館，做八十分的裝修，每個追求完美的背後都是更多的投資，把錢花在消費者更有價值的地方。

9、加盟和合營的模式將成為大餐企發展重要運營模式，單店精準小眾籌將成為門店運作最佳經營策略。

10、大店實現場景體驗感，小店實現便捷規模化，兩者還是並存，但產品定位和結構都會走向精細化和專業化。