新鮮野艾蒿怎麼吃 新鮮野艾蒿的吃法

1、野艾可以做青團，主料：艾蒿25克糯米粉500克。輔料：白糖50克。

2、糯米粉中加入適量白糖攪拌均勻，不喜歡吃甜食的可以不放糖，當作主食來食用。

3、現在的艾蒿剛剛露頭，都非常鮮嫩，掐其嫩葉，洗淨放入開水中汆燙。這一步很重要，可以去除艾蒿的苦澀味，讓成品更加清香美味。

4、汆燙好的艾蒿撈出，放入破壁機加點水打成艾蒿汁，倒入糯米粉中和成麪糰，儘量硬一點，成型好看，也會更加勁道。

5、把糯米糰揪成小劑子，團成小圓球，放到澱粉中沾滿澱粉，這樣可以防止成品沾手。

6、把做好的青團放入蒸屜中，大火蒸制20分鐘就可以出鍋了。