柚子醬為什麼會苦 柚子醬為何會苦

1、柚子醬會苦可能是因為柚子皮沒有處理好。做柚子醬時，刮下來的柚子皮最好不要帶有白色的部分，且柚子皮要放入鹽水中浸泡再多次用清水浸泡。最後，還可以多往柚子醬中加入一點冰糖和蜂蜜。

2、自制的柚子醬會苦的原因可能是因為柚子皮沒有處理好，我們在製作柚子醬的時候要注意，首先刮下來的柚子皮一定要薄，儘量不要刮下柚子皮裏面白色的部分。

3、其次就是刮下來的柚子皮在切絲以後，一定要放入鹽水中浸泡一小時左右，然後再撈出來放入清水中多浸泡幾次，這樣就可以很好的將柚子皮上面的苦味都去除掉。

4、最後就我們還可以試着在熬煮柚子醬的時候多添加一些冰糖，用冰糖的甜味來掩蓋柚子的苦味。或者也可以在最後盛出柚子醬的時候，往裏面多添加一些蜂蜜。