1、冷麪泡發的時間不低於十五分鐘。
2、因為冷麪在煮的過程中是不容易熟的,必須提前把它們浸泡,使得冷麪軟化,這樣不僅能讓冷麪在吃的過程中感受不到它的硬心,還能將乾冷面中可能含有的色素或者其他不明物質泡下來不少,能讓冷麪在進到我們嘴裏時,它是口感Q彈,健康無害的。