1、主料：黃油80克、低粉70克、雞蛋3個、細砂糖40克、紅糖40克、速溶咖啡粉5克（純的，不是三合一）、可可粉15克、泡打粉1.5克。
2、輔料：奶油奶酪100克、淡奶油60至75克、糖粉20克。
3、黃油切小片軟化後，放入白糖和紅糖混合均勻後，打蛋器打發，至顏色變淺膨鬆。
4、分3次加入打散的雞蛋液，攪拌均勻後再加下一次。
5、每次加入蛋液後用攪拌機攪拌均勻。
6、純咖啡粉加少許熱水化開倒入混合物拌勻。
7、加入混合過篩後的低粉、可可粉、泡打粉，用打蛋器拌勻只至麪糊順滑無顆粒即可，不要過度攪拌。
8、容器內抹一層黃油或者色拉油，倒入拌好的麪糊，震出氣泡，放入預熱好的烤箱內180度中層上下火烤30分鐘左右，快烤好時用筷子插進蛋糕中看有無麪糊掛在筷子上，如果沒有就烤好了。
9、烤好的蛋糕。
10、蛋糕取出後，快速脱模，倒扣在烤架上晾涼，防止回縮。
11、晾蛋糕的過程中，製作奶酪膏。奶酪隔熱水軟化，加入糖粉充分攪拌至膨鬆順滑。
12、分次加入淡奶油攪拌。
13、每次加後要攪拌均勻，直至到奶酪膏成想要的稠度就可以了。
14、冷卻的蛋糕翻過來，切6塊，在表面塗一層奶酪膏，再灑一些可可粉或咖啡粉裝飾下就可以了。或者把蛋糕中間切開，奶酪膏夾在中間，就成夾心蛋糕了。
15、把蛋糕分成3層，夾上厚厚的奶酪膏。
16、奶酪膏抹在表面，灑一層可可粉即可。
哇咔範
