如何製作有趣的奇異果蛋糕 好吃的奇異果蛋糕做法

1、分離蛋黃蛋白，分別置於無水無油的盆中。

2、蛋黃分別加入10克細砂糖、20克玉米油、45克牛奶，依次用劃“之”字手法攪勻。

3、篩入低粉，同上手法攪至蛋糕糊光滑無顆粒。

4、上下火180度預熱烤箱。

5、蛋白加入幾滴醋，高速打發，在出現大泡、小泡、細紋時，分三次加入30克砂糖，每次10克左右，然後換中速打發一會兒，再換成低速，打發至中性發泡，即提起打蛋頭出現中彎勾。

6、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，翻拌或切拌手法（具體手法可以上網搜相關視頻）拌勻後，倒入餘下的蛋白中，同樣的手法拌勻。切忌畫圈攪拌，會嚴重消泡！

7、28*28方形烤盤墊好油紙，倒入蛋糕糊，用刮刀將蛋糕糊刮平整，輕震烤盤，震出氣泡。

8、奇異果切薄片，擺放在蛋糕糊表面。如果蛋糕糊太稀，可能會託不住果片，有一個辦法可以解決，即把蛋糕放入烤箱烤一兩分鐘，這樣表皮會開始變硬，就可以托住咯。

9、上火180度，下火160度，烤箱中層，20分鐘左右，烤至表面金黃。

10、完成。