1、陰涼通風保存。把新鮮的生板栗攤開放在陰涼通風處,不堆積,可保存兩個月,切勿悶在袋子裏,否則生栗子容易變質。
2、風乾保存。將生栗子放在冷水中浸泡7-10天,撈出後裝在籃子裏,掛在陰涼通風的地方,減少水分風乾保存,可以放1-2個月,而且味道更甜。
3、木屑混藏保存。將生栗子與木屑混合,上面一層再覆蓋一些木屑,將其放入陰涼通風處保存,也能放一個月左右。