家庭涼皮做法 家庭涼皮怎麼做

1、主料：麪粉500克，水250克，黃瓜一根，蒜末適量，鹽適量，味精適量，糖適量，醋適量，熟花生米適量。

2、先把面和好醒20分鐘，直接把醒好的面放到一盆清水中洗出麪筋，把洗出麪筋加點酵母發酵2小時，洗完的水放到冰箱裏靜置4個小時。

3、等洗面水沉澱的時間，把配料都準備好，麪筋發酵後上鍋蒸15分鐘。

4、沉澱好的洗面水到出上面清水的部分，剩下的加少許水調成麪漿。

5、取個大點的鍋燒開水，再取個平底盤，有披薩盤就更好啦，將麪漿適量的到進去，可以往盤底抹一點點油，防沾，然後放入開水鍋燙2分鐘，取出放到冷水中，涼皮就好了。

6、把所有的料都放到一起，加蒜水，鹽，糖，醋，辣椒油即可