雞爪子怎麼做好吃又嫩 怎麼做雞爪子好吃

1、食材：雞爪8個、老乾媽3大勺(根據雞爪數量加減）、姜兩片、花椒10粒、蒜瓣4顆、白醋4勺、香油少許。

2、準備一鍋冷水，放入雞爪，煮沸直到出現浮沫，撈出雞爪。

3、再次將雞爪隨冷水下鍋煮開，放入一勺食鹽、兩片姜、少許花椒，用大火煮開後跳成就中火繼續煮18分鐘。

4、煮完第二次的雞爪撈起來放在涼水底下衝1-2分鐘，或者用冰水浸泡3分鐘，上砧板準備進行脱骨，自個兒準備一把帶尖頭的小刀哦。

5、用刀鋒對準雞爪的每一個指頭，在中間橫開一條縫，接着就找到每個關節的位置，將骨頭依次剔除出來。

6、將雞爪全部脱骨完成後，將大蒜切成碎末。

7、將蒜末、4勺白醋、3勺老乾媽、少許食鹽以及六月鮮生抽加入雞爪裏面，攪拌均勻。

8、最後淋上香油，香噴噴的香辣雞爪就做好啦！