燉鯽魚豆腐湯的做法

燉鯽魚豆腐湯是一道美味健康的湯品，以下是一種簡單的做法：

材料：
- 鯽魚1條，清洗乾淨切塊
- 豆腐200克，切塊
- 老薑2片，切絲
- 葱1根，切段
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
- 水適量
- 青蒜適量，切段（可選）

步驟：
1. 準備好所有的材料。
2. 鍋中倒入適量的水，大火燒開。
3. 燒開後，將鯽魚塊放入鍋中，加入料酒煮沸，去除血水。
4. 將鍋中的鯽魚塊撈出，洗淨備用。
5. 在鍋中加入適量清水，放入薑絲、葱段，大火煮開
6. 加入豆腐塊，鯽魚塊，用小火燉15分鐘至鯽魚熟爛。
7. 加入適量鹽和雞精調味。
8. 撒上青蒜段，翻煮幾分鐘。
9. 關火，湯品燉鯽魚豆腐湯即可起鍋。
10. 裝盤，享用。

温馨提示：
- 燉鯽魚豆腐湯時可以根據個人口味添加一些其他的配料，如菠菜、木耳等。
- 如果喜歡口感更鮮嫩的鯽魚，可以在煮沸時加入少許生粉攪拌均勻，這樣可以使魚肉更嫩滑。
- 燉湯時火候要適中，不要過大火，以免煮糊湯品。
- 建議在燉湯過程中少攪拌，以免破壞豆腐和魚肉的形狀。