小葱和香葱一樣嗎 小葱和香葱是同樣嗎

1、葱是一個巨型家族，有500多個種，國內就有100多個種，生活中不可能一一叫出種名，於是全部統稱為葱。我們平時區別葱，對大個的就直呼大葱，小的叫小葱。個頭小，香味較濃，辣味較輕的就叫香葱。

2、大葱，葉肥皮厚，只吃葱白，略帶甜味，北方人食用較多。大葱種子繁殖，不可以反覆割的，不形成種球，香味一般，在葱類中株型最大，刺激性味道比較大，新鮮的大葱葉剛折斷可以讓許多人流淚的。

3、小葱指的是大葱的一個變種分葱（Alliumascalonicum），分葱一般株高約20-30公分，葉綠色，圓筒形，中空，先端漸尖，花白綠色，聚生成團，鱗莖基部易連生，羣生狀，成熟時外被紅色薄膜。

4、小葱又名香葱，性温味辛，富含多種維生素和微量元素，是廚房常備調料，同時還具有很好的保健作用。小葱，南方為主要產地，比大葱細小，多用於做調味品，如小葱拌豆腐、葱花拌麪等。