酸菜的功效與作用 關於酸菜的功效與作用

1、酸菜中含有較多的有機酸，食用之後能夠促進唾液和胃酸分泌，提高胃內的酸度，開胃健食，增強消化的功能。

2、酸菜中含有大量的乳酸菌，乳酸菌羣屬於益生菌羣，有一定的耐酸性，食用之後可在胃腸中存活，抑制其他有害菌羣的增殖。

3、酸菜在胃中的吸水性增強，能濕潤食物殘渣，刺激胃腸蠕動，促進排便，預防便祕。四、酸菜發酵過程中產生的有機酸、酒精、氨基酸等，形成了酸菜獨特的酸味，有開胃提神、醒酒去膩的作用。