1、優化代謝
莧菜籽最令人滿意的元素之一是它的特點是賴氨酸的含量遠高於其他穀物（一些穀物根本沒有）。賴氨酸是人體必需的氨基蛋白質，它使莧菜成為“完整的蛋白質”。這對人類健康非常有利，因為它提供了所有必需氨基酸，從而在體內產生可用的蛋白質，從而優化代謝並確保適當的生長和發育。這就是為什麼對於土著文化和那些獲得不同食物來源的人來説，莧菜穀物是他們飲食的重要組成部分。
2、防止心臟病發作
在莧菜籽中發現的植物甾醇與降低膽固醇水平有關，而顯着水平的膳食纖維也有助於平衡心血管系統中的膽固醇水平，從而降低發生動脈粥樣硬化並隨後患心臟病或中風的機率。莧菜籽中富含的鉀含量通過放鬆血管進一步促進心臟健康。鉀是一種血管擴張劑，這意味着它通過降低血壓和降低冠心病的機率來降低動脈和血管的張力和張力。
3、改善消化
如上所述，莧菜籽含有高水平的膳食纖維，有助於優化消化系統，消除便祕，腹脹，痙攣，以及結腸癌和胃潰瘍等嚴重疾病。膳食纖維還有助於提高營養攝取效率，並且隨着穀物中高濃度的營養素，這是膳食纖維的一個非常重要的作用。
4、富含蛋白質
莧菜籽不僅是一種完整的蛋白質，它還比其他穀物，甚至燕麥更高，這通常被認為是尋找植物蛋白的最佳場所。植物蛋白比動物蛋白更容易消化和利用，所以將蛋白質的總體平衡轉換為莧菜籽等的蛋白質平衡，可以使您的身體在各種方式中更平滑，更高效地運行！
5、頭髮護理
莧菜籽獨特的化學組成也有一些相當意想不到的好處，包括是一個美妙的方式來壓扁柔軟的頭髮，增加光澤和質量。賴氨酸是身體無法產生的關鍵氨基酸，所以必須從的飲食中獲得。莧菜比其他穀物具有更高的賴氨酸水平，這對於頭髮健康非常重要。賴氨酸已被鏈接到強，健康的頭髮，更好的根，在頭髮減少損失。可以通過在飲食中添加莧菜穀物來減少灰白色和脱髮，儘管這種益處的確切途徑不太清楚。
6、預防骨質疏鬆症
牛奶鈣含量超過傳統鈣濃度的兩倍以上，因此莧菜籽顆粒可能是骨骼健康和骨密度的主要因素。由於鈣是骨骼的重要組成部分，您可以通過將這種富含鈣的穀物添加到日常飲食中來預防或減緩骨質疏鬆症的發作。
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