雞雜湯怎麼做 做雞雜湯的步驟

1、主料：雞心25克,雞肝25克,雞肫25克。

2、輔料：酸黃瓜30克,胡蘿蔔30克,洋葱（白皮）30克,土豆（黃皮）30克,芹菜15克,口蘑15克,雞蛋黃20克。

3、調料：黃油15克,奶油10克,香葉2克,鹽2克,味精2克,小麥麪粉5克,胡椒1克。

4、製作過程：雞雜摘掉雜物洗淨，放入鍋內加水煮熟，撈出用冷水衝一下切成片；把葱頭、胡蘿蔔去皮洗淨，葱頭切成斜角塊，胡蘿蔔切成4釐米長的條；芹菜洗淨切3釐米長的段；土豆切成片；鍋內放入黃油，燒熱放入葱頭、胡蘿蔔煸炒數下；隨即下入芹菜、胡椒粒、香葉；出香味後下麪粉炒熟，倒入清湯，再把土豆條下入煮10分鐘；再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調好味，接着下香桃再稍開；生蛋放入湯盆內，用少許湯?開，攪勻，緊接着把雞雜湯衝入即成。