蘇打的主要成分是什麼 蘇打的主要成分有哪些

1、蘇打主要成分為碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。

2、碳酸氫鈉為白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。

3、碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。在大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打融水拌入面中，熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬鬆。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使食品有鹼味。

4、碳酸氫鈉有弱鹼性，為吸收性抗酸藥。內服後，能迅速中和胃酸，作用迅速，且維持短暫，並有產生二氧化碳等多種缺點。作為抗酸藥不宜單用，常與碳酸鈣或氧化鎂等一起組成西比氏散用。