清蒸黃油蟹的做法 清蒸黃油蟹做法詳程

1、用料準備：黃油蟹5只，姜5片，陳年花雕1瓶，適量冰塊。

2、冰粒鋪底倒入花雕酒，少許水，浸暈黃油蟹，大概需要浸50-1個小時。

3、蟹要喝到花雕酒，不然浪費酒了。

4、把蟹徹底冰暈後小心剪下繩子，用牙刷輕刷乾淨，不能弄斷蟹腳，黃油蟹不完整的話會漏油的。

5、清洗期間小心還要爭取時間，不然蟹醒了，又得重新冰了，洗乾淨後在蟹的後蓋放入一片薑片。水開後，大火蒸15分鐘即可。