空氣炸鍋烤蛋撻的温度和時間 空氣炸鍋烤蛋撻的温度和時間怎樣設置

1、用烤箱和用空氣炸鍋來做蛋撻，温度都需要160℃，時間都是20分鐘，但烤箱需要預熱10分鐘，炸鍋預熱5分鐘即可，因為它體積較小。

2、做法及步驟：將牛奶倒入鍋內後，加入砂糖，大火燒開；加熱的過程中不斷以硅膠刀攪拌，使砂糖融化；融化好的牛奶液放涼備用，此時，將空氣炸鍋預熱，160℃，預熱5分鐘。

3、打散蛋液後將淡奶油加入，攪打均勻；再將已經放涼的牛奶液加入，攪打均勻備用；將蛋撻皮分別放在案板上，把已經混合均勻的蛋撻液倒入蛋撻皮中，要倒均勻。

4、拉出空氣炸鍋的烤籃，把蛋撻一個個放進去；160℃烤20分鐘，今天多烤了1分鐘，表面就略有發焦；取出略放涼即可食用。

5、空氣炸鍋其實就是一台小型烤箱，其具體原理是利用機器內的烘烤裝置快速加熱空氣，在密閉空間內形成循環熱流，因熱風對流較強形成上下渦流，這種渦流能讓食物迅速受熱同時鎖住新鮮和抽取水分。

6、使之產生油炸的效果，以達到酥脆的口感，其特殊的原理，空氣炸鍋不需要額外加入太多油脂，只需要在食材表面刷一層油；如果食材本身帶有足夠油脂，不添加食用油也可以，再加上機器內置網籃，故烘烤出的油脂可被過濾，食物相對比較健康和低脂。