1、冬瓜鴨肉湯
（1）把光鴨肉清洗乾淨後斬件，涼水放入鍋裏，加幾片薑片、葱苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。
（2）同時，把冬瓜、胡蘿蔔切塊，並在另外一個爐頭燒一鍋開水，把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿蔔繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
（3）喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
2、山藥蟲草花鴨肉湯
（1）山藥去皮切塊，烤鴨肉切塊，蟲草花洗淨，葱姜切末。
（2）起鍋熱油爆香葱姜，煸炒山藥、蟲草花、烤鴨肉片刻。
（3）放3碗水和料酒，燜煮10分鐘。
（4）放鹽和雞精調味即可。
3、酸蘿蔔鴨肉湯
（1）將鴨肉洗淨瀝水後剁成小塊。
（2）在燒開的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
（3）將焯過水的鴨肉塊瀝乾水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水。
（4）接着放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。
（5）將酸蘿蔔湯料倒入湯煲中（湯料中含有鹽分，無需額外放鹽）。
（6）蓋上蓋子開火，調至米技爐7檔，水開後調至3檔進行煲制。
（7）大約1-2小時後即可關火（可提前20分鐘關火，接着利用餘温繼續進行煲制）。
（8）酸蘿蔔鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
哇咔範
