香菇是一種常見的食用菌，其種植技術如下：
1. 選取合適的種源：選擇優質的香菇菌種作為種源，可購買市售的香菇菌種或者從已成熟的香菇中提取菌絲進行培養。
2. 培養基製備：製備培養基，常用的培養基主要是由廢棄物質如麥秸、稻草、木屑等混合添加膨潤土、石膏等材料而成。
3. 香菇菌絲接種：將菌種移植到培養基中，接種前要保持一定的衞生條件並進行消毒處理。將菌絲均勻撒播在培養基表面，然後用一層濕紙覆蓋。
4. 培養箱調節：將接種後的培養基放入預先消毒的培養箱中，保持適宜的温度和濕度。通常適宜的温度為15-25攝氏度，濕度保持在80%-90%。在培養箱中保持通風良好，避免二氧化碳積聚。
5. 生長期管理：在培養過程中需要定期檢查和管理，保持適宜的温濕度條件，每天進行噴水保持培養基濕潤，防止乾燥。控制光照時間，香菇喜歡在黑暗中生長。
6. 香菇果體生長：通常在接種後的10-20天，香菇菌絲開始生長並形成菌蓋。此時需要增加濕度和降低温度，使菌蓋快速膨脹。隨着時間的推移，菌蓋會逐漸變大並且開始張開。
7. 收穫和貯存：一般在菌蓋張開後的2-3天，香菇就可以收穫了。使用刀具將香菇割斷，注意留下一部分菌絲，以便再次生長。收穫後將香菇清洗乾淨，可以新鮮食用或者進行加工貯存。
需要注意的是，香菇種植需要保持衞生和適宜的環境條件，同時要定期檢查和管理，以確保香菇的正常生長和產量。
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