1、材料:鮮活大蝦、葱薑蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油各適量。
2、大蝦洗淨,用剪刀剪掉蝦鬚。
3、用利刃順着大蝦背部劃開,挑出腸泥。
4、葱薑蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻,燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬。
5、用小勺舀適量的蒜蓉醬,依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裏。
6、裝盤,燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可。