1、把鵪鶉蛋洗乾淨,加水煮熟,為了有點鹹味道,我在水裏加了點鹽,丟進兩瓣大料。煮熟泡一會兒,涼了就很容易包皮,也有了鹹味。
2、把鵪鶉蛋裹上幹澱粉。
3、把裹上澱粉的鵪鶉蛋在蛋液裏轉一下,在粘滿面包屑。
4、鍋裏放油,中小火油炸,別過火,會炸糊。及時翻個,兩面金黃就好了,蛋是熟的,幾分鐘就好了。