鳳梨酥糕如何做 鳳梨酥糕做法介紹

1、準備材料：奶油150克、低筋麪粉300克、蛋白1/2個、蛋黃2個、糖粉60克、奶粉25克、小蘇打粉1/4小匙、水25克、鳳梨膏約600克、酥油適量。

2、奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。

3、奶粉與麪粉混合篩過，拌入奶油糊內，將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。

4、將麪糰分成每份約20克，同樣將鳳梨膏均分，每一等份約15公克。

5、將鳳梨膏放入作好麪皮中包好，模型上塗一層酥油，將鳳梨酥麪糰裝入模型中，以150℃烤25分鐘即可。