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單寧味是什麼味道
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單寧味是一種苦澀和口乾的味道,通常出現在紅
葡萄酒
、黑茶、咖啡和巧克力等食品中。它是由於
植物
中的單寧類物質在口腔中與蛋白質結合所產生的味道。單寧在葡萄酒中起到提高酒的質量和抗氧化作用的作用。
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單寧
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