1、選地。選地要求：紅壤或紅黃壤土地，土層深厚（80釐米以上），土質疏鬆、肥沃、濕潤，排水良好，地下水位在1米以下，pH值5～6.5；海拔高度以100～500米的丘陵、山崗、平原地區為宜；坡地選擇陽光充足的陽坡和半陽坡，林地坡向以南向、東向或東南向且開闊、無寒風的地方為好；坡度以25度以下的中、下坡為宜；儘量避免選用高山、長陡坡、陰坡及積水的低窪地。
2、整地：（1）旱地。做壟打穴，壟寬1米、高15釐米，打穴規格60釐米×60釐米×60釐米。
（2）坡度小於10度的山地。全墾撩壕或打穴，墾深15～20釐米，3米行距水平環山撩壕，壕溝深60～70釐米，寬60釐米；或環山定點打穴，穴規格為60釐米×60釐米×60釐米。
（3）坡度大於10度的山地。沿等高線水平開帶，外高內低，帶寬2米，帶間距3米，帶上按株距2米定點打穴，規格為40釐米×40釐米×50釐米。
3、施基肥與回填在壕、穴內施放農家肥，或每穴施菜枯餅肥0.5～1千克，或每穴施三元複合肥0.25～0.5千克，肥土要混合均勻，然後回填表土，復土高出地表10～15釐米，並將穴填滿堆成饅頭形。
4、選用苗木與栽植：（1）選用苗木。選用1年生或兩年生優質嫁接苗，1年生苗要求高12釐米以上，2年生苗要求高30釐米以上。宜在雨後起苗或在起苗前一二天灌水後起苗。起苗用齒耙，儘可能保全鬚根。應隨起隨栽，儘量做到當天起苗當天栽完。
（2）栽植。苗木處理：栽植前用磷肥黃泥漿蘸苗根，2年生苗應打去80％的老葉，以減少水分蒸發。栽植密度：株行距2.2米×3米，每畝栽植100株左右。栽植時間：以在1月下旬至3月上旬栽植為宜，選擇雨後陰天栽植，天旱土干時不栽。若栽後在2～3天內下雨更佳。栽植要求：做到栽正、舒根、踏實（一定要踩緊）。提倡深栽、早栽，以增強幼苗的抗旱抗寒能力。灌水要求：栽後澆1次定根水，在苗基部覆蓋稻草或芒萁，以防凍保濕，提高苗木成活率。
5、撫育管理：（1）撫育。一般連續撫育3年，每年兩次，第一次在5～6月黃梅季節之後進行，第二次在8～9月進行，主要是除草鬆土，培蔸擴穴。特別提倡以耕代撫，在新造林地間作農作物，以套種花生、豆類、油菜等為佳，間作作物距離油茶植株65釐米左右。
（2）定幹整形。新造油茶林應在幼樹距地面0.5～0.8米處短截主幹，待其萌發新枝後從中選留不同方位、上下間距10～15釐米的健壯枝條4～5個作為骨幹枝。主枝、副枝間距宜保持60～70釐米寬。主枝基部或主幹上所萌發的無用枝、過密枝，要及時剪去。
（3）施肥。幼樹期以營養生長為主，施肥則主要以氮肥為主，配合磷鉀肥，主攻春、夏、秋3次梢。隨樹齡大小施肥量從少到多，逐年提高。定植當年可以不施肥，也可在6～7月樹苗恢復生長後適當澆些稀薄的人糞尿或株施25～50克的尿素或專用肥。從第二年起，3月份新梢萌動前半月左右施入速效氮肥，每株50～100克；11月上旬則以土雜肥或糞肥作為越冬肥，每株5～10千克。隨着樹體的增長，每年的施肥量應逐年遞增。施肥方法：①撒施：將肥料均勻地撒在樹冠以內的林地上，再結合中耕把肥料翻入土中；②環狀溝施：在樹冠外沿挖寬20～30釐米，深25～30釐米的環狀施肥溝，把肥料均勻撒在溝內，並用土蓋好填平。
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