1、羊肉切片,葱薑蒜改刀待用。
2、小涮鍋放少許油燒熱,放入花椒和肥一點的羊肉,煸出部分油脂。
3、出油後放入羊肉煸炒。
4、待羊肉水分煸幹,放入葱薑蒜炒出香味,再放入豆瓣醬和剁辣椒。
5、炒出紅油。
6、放入圓葱。
7、淋上生抽。
8、放少許鹽、蠔油和味精,炒至圓葱熟透即可。