海白菜和海帶的區別 關於海白菜和海帶的區別介紹

1、外觀區別

海白菜的藻體呈碧綠，葉片呈卵圓形，有波浪狀邊緣，通常高約10到30CM。基部無假根柄，有盤狀固着器。

海帶的孢子體型很大，顏色呈褐色，形成呈扁平帶狀，長約2米到5米，最長可達20M。分葉片、柄部和固着器，固着器呈假根狀，有樹狀分支，內有粘液腔，鮮品很滑。

2、品種區別

海白菜是綠藻綱的藻類植物，屬於石蓴科孔石蓴的藻體，又被稱作海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。

海帶是褐藻綱、海帶目、海帶亞目、海帶科、海帶屬的植物海帶，和海白菜不是一種植物。

3、營養成分區別

海白菜中主要的成分是水分，約有一半的質量，其次是蛋白質和少量的脂肪0.1克，還含有碳水化合物和纖維素，其中礦物質和維生素的含量比較豐富。

海帶中除了豐富的水分之外，還富含褐藻膠、碘質、甘露醇、蛋白質、鉀、鈣、鈉、鎂、鈷、磷等礦物質、不飽合脂肪酸、膳食纖維、牛磺酸、維生素B族和維生素C等。