1、原料:面、熟花生碎,宜賓芽菜,葱花。配料:醬油、味精、油海椒。調料:香油4大勺,辣椒油一大勺,醬油3大勺,味精一小勺。
2、鍋中加大量水燒沸,下麪條煮至剛斷生(中間尚有白心)。
3、用特製的長筷子撈出放在小竹籠裏並且用力甩幹,盛入碗中,趁熱加醬油並用筷子反覆挑散拌勻,使之不粘不坨。
4、隨即加入辣椒油,香油、醬油拌勻。
5、在撒上葱花,熟花生碎,味精上桌。
6、只要拌勻就可以開吃。