臘肉是放冰箱裏好還是掛起來好 臘肉怎麼保存

1、臘肉放冰箱保存會更好一點。

2、臘肉是一種很常見的土特產，尤其是在中國北方的農村地區。農村人常用的儲藏方法是把臘肉掛起來風乾，然後冷凍在冰箱裏。

3、首先，新鮮薰出的臘肉應該存放一段時間。在沉澱過程中，不得直接放入冰箱。只能掛臘肉，需要掛在乾燥通風的地方。儘量減少長時間暴露在陽光下。臘肉會慢慢排出多餘的油，也會讓香氣在風中濃縮沉澱，讓吃起來更香。

4、但把它掛起來不是長久之計。當臘肉懸掛一個月後，可以取下來，切成大塊，放在冰箱裏，這樣臘肉可以存放更長時間。掛的過程中如果遇到下雨天，可以提前取下來，放在冰箱裏存放，否則水分過多會使臘肉沾上細菌，容易發黴。