青蟹在温度較低的時候會出現類似冬眠的情況,可以將冷藏室的温度控制在5攝氏度左右,此時青蟹會減少活動,直至不再運動,依舊存活,待温度回升就會恢復活動能力。但時間過長青蟹還是會死亡。
2、青蟹怎麼保存好
(1)生青蟹的保存方法
生的青蟹放在水裏可能會悶死,因為裏面缺氧。比較好的方式是把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗,然後用濕毛巾蓋住,放到冰箱冷藏室裏,温度調到3-6℃為佳,但不要放太久,太久了口感就不夠肥美了。
(2)熟青蟹的保存方法
煮熟的青蟹保存方法,可以先用保鮮膜蓋好,放在陰涼通風處,可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱,最好放到冰箱冷藏室裏,這樣中午的青蟹可以保存到晚上,但不能過夜。