醬兒菜的醃製方法 醬兒菜的醃製方法是什麼

1、食材：兒菜800克、鹽20克、白醋300克、糖200克。

2、首先用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨。

3、接着將兒菜切小塊。

4、然後放入盆裏加入鹽醃製半天，上面最好壓上重物。

5、會看到壓出了好多汁水，把水倒掉後，用冷開水沖洗一下後，用廚房紙巾吸乾水分。

6、再準備糖醋汁，取一個鍋加入150克白醋和糖加熱至融化後關火，再加入150克白醋，等徹底冷卻。

7、隨後把兒菜放入無油無水乾淨的密封盒裏。

8、再加入冷卻後的糖醋汁。

9、蓋上蓋子搖晃均勻後放入冰箱冷藏。

10、醃製3天后，兒菜的顏色由原來的翠綠變成黃綠色就醃製好了。