1、三黃雞處理乾淨,把雞爪,雞腿,雞脖子,雞胗子剁了放進雞肚子裏。
2、幹香菇泡發,洗乾淨。
3、胡蘿蔔切滾刀塊。
4、把香菇,胡蘿蔔,生薑,花椒粒,紅棗,鹽,全部放進裝雞的盆子裏。
5、把雞放進裝了水的蒸鍋裏面,水開後蒸三個小時,就可以了。