黑咖如何衝 黑咖沖泡的方法

1、事先準備法壓壺，熱水壺水壺，磨豆機。

2、準備好 600-700 ml的水，然後加熱。

3、稱量25-30g 咖啡豆。

4、趁水還在加熱中, 用磨豆機把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗細跟未加工過的海鹽差不多。

5、把錐形濾紙放入濾杯中，底下再接上玻璃杯。

6、先到一些熱水浸透濾紙，加熱了濾杯，當熱水滴下去的同時也加熱了玻璃杯。此時可以等待水壺裏的水温降到90度左右（沖泡水温依據不 同產地的咖啡豆和不同的烘焙程度調整，味道會變化，一般85-92度之間），這個等待的過程大概1分鐘多鍾 ， 濾杯下面水壺裏的水倒掉。

7、把剛才磨好的咖啡粉倒入濾紙裏面，然後輕輕的搖晃幾下使之填充的更加平整。

8、分兩次澆水。第一次從中心開始温柔的畫圈澆水，慢慢的往外畫圈，水量是咖啡粉的兩倍，比如咖啡粉是25g那麼水量就是50g。（注意不要讓水澆到最邊 緣）。 接下來等待30-45秒左右，讓咖啡粉發脹，通常把這個叫做“悶蒸” 英語叫expand 或者bloom。水澆的是否均勻會影響最終的咖啡風味。

9、第二次澆水， 同樣是温柔的從中間往外畫圈。大致把速度控制在2分30秒到3分鐘完成澆水。