1、準備冷凍牛排,紅葡萄酒,洋葱,西蘭花,大蒜頭3瓣,食鹽,黑胡椒粉,白糖,黃油,番茄醬,蠔油。
2、冷凍牛排解凍,用清水沖洗乾淨。
3、將洗淨的牛排用刀一分為二,正反兩面均勻的撒食鹽、黑胡椒粉。
4、洋葱洗淨,取1/2半用刀切成洋葱末。
5、將切好的洋葱末均勻的鋪在撒有黑胡椒粉的牛排上。
6、倒入1/2杯怡園精選乾紅葡萄酒。
7、使葡萄酒剛好沒過牛排,放在冰箱冷藏室醃製30分鐘。
8、平底鍋放火上燒熱。
9、放入1湯匙黃油,加熱至黃油融化。
10、將另一半洋葱取1/2半,用刀切成洋葱絲。
11、將洋葱絲放入黃油中,用鏟子煸炒出香味。
12、將醃製好的牛排放入鍋中,煎2分鐘至表面焦黃。
13、翻面再將另一面煎2分鐘至表面焦黃。
14、再將牛排翻一次面,繼續煎制2分鐘至牛排熟。
15、取出牛排放在盤中靜置舒展一會兒。
16、將剩下的洋葱用刀切成末。
17、取三個蒜瓣剝去外皮,用刀切成蒜蓉。
18、將鍋放火上燒熱,放入1湯匙黃油,煎至黃油融化。
19、放入洋葱末和蒜蓉末,用鏟子煸炒出香味。
20、將醃牛排的紅酒醃料倒入鍋中。
21、大火煮開出香味。
22、往鍋中倒入約1湯匙番茄醬。
23、接着倒入約1湯匙蠔油。
24、用鏟子攪拌均勻,大火燒開。
25、往湯料中加入黑胡椒粉。
26、接着加入白砂糖。
27、用鏟子攪拌均勻,熬煮至湯汁濃稠即可。