豆角煮多長時間 煮豆角需要多久

1、由於豆角之中帶有一種內毒素，需要高温才能破壞掉，因此一定要充足加温煮開，或急火加温10分鐘以上，以確保長豆角爛熟，這樣吃的時候才不會對健康有影響。當水煮豆角處於煮沸5分鐘的時候，其中的皂素產生達到最高點，之後會逐漸減弱，在當持續煮沸20分鐘時，豆角的毒素才會完全消失。

2、豆角半生不熟吃了是有可能會引起身體中毒的，因為豆角中含有植物血球凝集素和皂素有毒因子，這兩種物質會刺激消化道黏膜進入血液會破壞紅細胞及凝血功能。 一般在患者進食生豆角後數小時內會出現中毒症狀，一般豆角中毒多表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性消化道症狀，也有部分患者可能伴有頭痛、胸悶等不適感。