芹菜葉的功效與作用

芹菜葉具有以下功效與作用：
1. 補充營養：芹菜葉富含維生素C、維生素K、維生素A、維生素B6、葉酸等多種維生素，以及鉀、鈣、鎂等礦物質，能夠補充身體所需的營養物質。
2. 促進消化：芹菜葉中含有纖維素，可以促進腸道蠕動，幫助消化，預防便祕和消化不良。
3. 利尿排毒：芹菜葉具有利尿作用，可以增加尿量，幫助排除體內廢物和毒素，有助於維持身體的水平衡。
4. 降血壓：芹菜葉中含有硝酸鹽，可以擴張血管，減少血液的黏稠度，有助於降低血壓。
5. 減肥瘦身：芹菜葉具有低熱量、高纖維的特點，能夠提供飽腹感，減少攝入的卡路里，有助於控制體重並減輕體重。
6. 抗氧化：芹菜葉中含有豐富的抗氧化物質，如維生素C和類胡蘿蔔素等，可以中和自由基，延緩細胞老化，提高身體抵抗力。
7. 降低膽固醇：芹菜葉中的纖維素可以幫助降低膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化的發生風險。
總之，芹菜葉具有豐富的營養價值和多種功效，是一種健康的蔬菜。同時，由於芹菜葉中含有些許阿茨海默症的成分，建議阿茨海默症患者應適量食用。但對於孕婦和乳母來説，芹菜葉中屬於生冷食物，容易導致胎兒和嬰兒腸胃不適，應避免過量攝入。