拳頭菜的功效與作用 拳頭菜有什麼營養價值

1、拳頭菜是我國主要的野生蔬菜，被稱為山菜之王。其營養價值較高，有一定的滋補作用，根狀莖可入藥，有解毒利尿的功效。拳頭菜在山地陽坡處，常呈羣片分佈。葉片初為嫩綠色，葉片未充分展開時集中於葉柄頂端，形狀如拳，拳頭菜由此得名。

2、營養價值：拳頭菜的中含有比較豐富的胡蘿蔔素、維生素及一些必須的礦物質元素，除了可以直接鮮食外還常被加工成醃製物長期食用。另外拳頭菜中含有大量的膳食纖維，能有效的促進腸胃的蠕動，從而能很好的減少腸胃對脂肪的吸收，具有健脾、祛濕的效果，可以説是減肥野菜的首選。