酸菜火鍋的做法

酸菜火鍋是一道以酸菜為主要食材的火鍋菜品，下面是一種簡單的酸菜火鍋的做法：

所需材料：
- 酸菜：適量
- 豬肉片：適量
- 牛肉片：適量
- 油豆腐：適量
- 小白菜：適量
- 香菇：適量
- 幹豆腐皮：適量
- 粉絲：適量
- 花生醬：適量
- 雞蛋：適量
- 生薑：適量
- 大葱：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量
- 調味料：鹽、生抽、料酒、味精適量

步驟：
1. 將酸菜切成適當大小的塊狀備用。豬肉片、牛肉片洗淨備用。
2. 香菇泡軟切片，小白菜洗淨切段，油豆腐切厚片。
3. 在鍋中加入適量的食用油，加熱後加入葱姜炒香，然後放入肉片翻炒至變色。
4. 加入適量的清水，然後放入酸菜、香菇、小白菜、油豆腐、幹豆腐皮、粉絲等各種食材。
5. 繼續燜煮，待火鍋湯底煮開後調入鹽、生抽、料酒等調味料，煮3-5分鐘。
6. 準備一個醬料碟，將花生醬、雞蛋、味精放入碗中攪拌均勻。
7. 把鍋中的食材挑出放入醬料碟中沾着吃，也可以直接放入火鍋湯中煮熟食用。

這是一種簡單的酸菜火鍋的做法，根據個人口味可以適當調整材料和調味料的使用量。