武夷巖茶怎麼挑選 怎樣挑選武夷巖茶

1、幹看外形：主要是觀察武夷巖茶外形的條索、色澤、勻淨度、及嗅幹茶的香氣等。條索長短適中，緊緻稍細，惟水仙香味種，因屬大葉種，條索可略粗，但力求純淨，整齊美觀。凡外形捲曲、勻整、重實、色澤砂綠、烏潤有光澤。幹茶香氣清純的，均為上品。

外形：要求條形勻整、緊結狀實稍扭曲，力求純淨，整齊美觀。色澤綠褐烏亮。

2、濕評品質：茶葉經沸水沖泡後，鑑別其香氣、滋味、湯色、葉底等。

成品武夷巖茶的色澤：色須呈鮮明之綠褐色，俗稱之為寶色，條索之表面，且須呈有蛙皮狀之小白點，此為揉捻適宜、焙火適度之特點。

湯色：通常是橙黃至橙紅，渾厚，清亮透明。

香氣：巖茶為半發酵茶，具有綠茶的清香和紅茶的熟香。香氣清爽，香氣愈強愈佳，且清新幽遠者為上品。

滋味：入口鮮爽，味醇厚，有一股濃厚芬芳氣味，入口過喉均感潤滑活性，初雖有茶素之苦澀，過後則漸漸生津、甘 甜可口。苦而不化、澀、麻、酸 為劣。

沖泡次數：通常為八泡左右，超過八泡以上者更優。好的武夷巖茶有“七泡八泡有餘香，九泡十泡有餘味存”的説法。