1、準備好所需食材（蛤蜊買回後用濙鹽水浸泡吐沙洗淨，將洗浄蛤蜊的焯水取出蛤蜊肉備用）。
2、蝦用料酒、鹽醃製10分鐘。
3、鍋中放入300ml水，水開後，把海鮮放入撩水。
4、取出海鮮，煮海鮮的水撇去浮沫，留用。
5、菠菜梗葉分開，西紅柿切丁備用。
6、鍋中放入少許油，放入蝦頭炒出蝦油，蝦頭拿出留下油備用。
7、鍋中放入葱薑片爆香，加入生抽、十三香、原味鮮、鹽，菠菜梗翻炒一下，加入焯過海鮮的水和300ml白水。
8、製作麪疙瘩時，要一點一點加水攪拌，這樣出來的麪疙瘩又細又長，最易煮熟。並且麪疙瘩不要煮的時間太長，顏色不佳，也影響口感。
9、大火煮開後下入麪疙瘩煮1-2分鐘。
10、加入燎過水的各種海鮮。
11、加入菠菜葉、西紅柿丁。
12、煮開後再倒入蛋液。
13、加入雞蛋液時候，就不能太煮時間長，容易出現浮沫，用疙瘩湯的熱度燙熟雞蛋。加入白胡椒粉關火，攪拌均勻。
哇咔範
