酸奶蛋糕的做法君之8寸 酸奶蛋糕怎麼做

1、主料：酸奶(100克)、淡奶油(20ML)、雞蛋(3個)、低筋麪粉(30克)、玉米澱粉(15克)。

2、酸奶從冰箱取放置到常温後與液態的黃油混合，攪拌到均勻無顆粒狀。

3、倒入淡奶油攪拌均勻。

4、加入蛋黃攪拌均勻。

5、低粉+玉米澱粉混合過篩後加入。

6、攪拌至完全無顆粒，成酸奶蛋黃糊。

7、另取一盆，分次加入白糖。

8、打發蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略彎弧度，盆中有一魚鈎狀彎鈎即可。

9、取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均勻。

10、將混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆內，從邊緣往下切拌均勻，成蛋糕液。

11、拌好的蛋糕液倒入錫紙包裹好的模具中，大力磕兩下排氣。

12、蛋糕模放在烤盤上，烤盤裏倒入熱水，一起入預熱好的烤箱中。

13、中層，上下火，160度60分鐘即可。