1、主料:牡蠣適量。
2、輔料:姜3片、葱2根、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、白酒適量。
3、葱拍扁切段,分開葱白和葱葉,薑切片。
4、生蠔清洗後,燒開一鍋水,放進水裏燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起。
5、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分。
6、鍋內放少許油,先把姜和葱白爆香。
7、放入生蠔,小心翻炒。
8、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻。
9、最後放入葱葉段即可。