紅豆黑米粥怎麼煮才稠 紅豆黑米粥怎樣煮才稠

1、煮黑米粥前最好先泡米。將黑米淘乾淨，加入冷水浸泡3個小時再開始煮。因為黑米外部有一層堅硬的種皮，不容易煮爛，煮之前浸泡會使黑米充分吸收水分膨脹，讓黑米變軟，更容易煮爛。

2、煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同時煮的時候要不斷攪拌。因為黑米的粘性很高，如果受熱不均就很容易粘鍋，所以要小火慢慢熬煮，隨時攪拌。

3、煮黑米粥的時候適量加一點點糯米，這樣會讓煮出來的黑米粥更粘稠。當然，也可以加其他食材，如紅豆、桂圓、花生米、紅棗等，還能增加黑米粥的營養價值呢。