1、加水繼續蒸。紫薯中含有大量膳食纖維、澱粉,在蒸制的過程中,很容易失去水分而變得乾燥。
2、如果蒸好的紫薯非常幹,可以往蒸鍋中倒適量水,繼續蒸3~5分鐘。蒸紫薯的時候可以用保鮮膜將紫薯包裹住,這樣蒸紫薯就不會發幹。