茶，是以茶葉為原料製成的飲品。茶葉，是指從茶樹採摘的嫩葉、芽、葉片等製成的乾燥品。茶葉經過加工製作後，可以分為不同的種類，每種茶葉具有不同的功效。下面介紹常見的幾種茶葉的基礎知識和功效。
1. 綠茶
綠茶是經過高温蒸烤而製成的茶葉，其中不含發酵過程。綠茶富含茶多酚等抗氧化物質，具有清熱解毒、抗菌消炎、降脂減肥、提神醒腦等保健功效。
2. 黃茶
黃茶是以嫩芽為原料製成，經過殺青、晾涼、包覆、焙乾等工序製作而成。黃茶具有清熱解毒、止痛鎮靜、降血壓、潤喉止渴等功效。
3. 紅茶
紅茶是經過採摘、萎凋、揉捻、發酵、烘焙等加工製作而成的茶葉。紅茶富含芳香物質和茶酚等成分，具有提神醒腦、美容養顏、降血壓、減肥瘦身等多種保健功效。
4. 烏龍茶
烏龍茶是一種介於綠茶和紅茶之間的茶葉，其加工工藝包括採摘、萎凋、揉捻、發酵、烘焙等多個環節。烏龍茶可消除疲勞、減輕壓力、降低膽固醇、促進新陳代謝等保健功效。
5. 白茶
白茶是一種未經任何發酵處理的茶葉，主要採用嫩芽、一芽一葉和一芽兩葉的採摘方式。白茶富含茶多酚和氨基酸等成分，具有抗癌、防輻射、抗氧化、增強心臟功能等保健功效。
6. 黑茶
黑茶是一種獨特的發酵茶，屬於後發酵類茶葉。黑茶的製作過程包括殺青、滾揉、堆積發酵和烘乾等步驟。黑茶具有促進消化、潤腸通便、去火退熱、降低血脂等保健功效。
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