綠茶系列基礎知識

綠茶是一種非發酵茶，製造過程中不發生和氧化反應。其茶葉呈青綠色，含有茶多酚、氨基酸、咖啡鹼、維生素等多種營養成分，具有清香、滋味鮮爽、口感清淡的特點。

綠茶的品種繁多，主要的有龍井、碧螺春、毛尖、信陽毛尖、黃山毛峯、細葉青等。不同品種的綠茶在外形、香氣、滋味等方面都有所不同。

綠茶的飲用方法也有多種，可以沖泡或用煮水沖泡。一般來説，綠茶泡水的温度應該在80-90℃之間，泡茶的時間也要根據自己的口感而定。

除了直接飲用，綠茶還可以用於製作茶點、烹調等。綠茶的營養價值和保健功能也備受人們關注，例如可降低血脂、促進消化、抗氧化等。