炸薯條用什麼澱粉

炸薯條一般使用的是馬鈴薯澱粉。馬鈴薯澱粉具有較好的結構和口感，能夠使炸薯條的外觀酥脆，內部鬆軟。此外，也可以使用玉米澱粉或小麥澱粉來製作炸薯條。不同種類的澱粉會給薯條帶來不同的口感和顏色。