2、將麪粉及鹼面倒入盆中。
3、邊加入清水邊用筷子攪拌。
4、稍揉成團後蓋膜餳20分鐘。
5、取出麪糰繼續揉麪。
6、至光滑蓋膜，再次餳發30分鐘。
7、分成4等份：取其中一份擀成一個大長方形。
8、表面撒少許玉米澱粉防粘。
9、從一頭捲起、來回擀壓、翻開、再重複捲起擀壓翻開。
10、至簿面片狀，中途並不時撒些玉米澱粉防粘。
11、展開後切成大小適中的面片。
12、並撒上玉米澱粉、避免面片間粘黏在一起。
方法/步驟
備好食材：麪粉500克，玉米澱粉適量，食用鹼面2克。
將麪粉及鹼面倒入盆中。
邊加入清水邊用筷子攪拌。
稍揉成團後蓋膜餳20分鐘。
取出麪糰繼續揉麪。
至光滑蓋膜，再次餳發30分鐘。
分成4等份：取其中一份擀成一個大長方形。
表面撒少許玉米澱粉防粘。
從一頭捲起、來回擀壓、翻開、再重複捲起擀壓翻開。
至簿面片狀，中途並不時撒些玉米澱粉防粘。
展開後切成大小適中的面片。
並撒上玉米澱粉、避免面片間粘黏在一起。
哇咔範
