1、先將燻肉用熱水打濕,然後抹上適量食用鹼面,仔細搓洗。
2、泡燻肉前,加一勺子食鹽。然後把燻肉放温水中泡半小時到兩小時。
3、燻肉表面油脂很多,我們可以用淘米水來洗,可以吸取一部分油脂。
4、然後用熱水衝,找個刷子來刷洗,一定要用熱水洗。洗乾淨的燻肉泡進燒開的水裏,泡上半天,這樣會更有效去掉鹹味。