花生怎麼保鮮 如何保存花生

1、密封保存：將買回來的幹花生米密封於塑料瓶中，可以有效的防蟲。

2、混合辣椒保存：將挑去雜物的花生米攤開曬乾，裝入塑料袋中，同時再放入一些剪碎的幹辣椒，將其密封起來，放置於乾燥、低温、避光處。此方法可使昆蟲聞其辛辣味而避開花生米，這樣能較好地保存2～3年。

3、曬乾保存：將花生米充分曬乾，使花生米含水量降到8%以下。據試驗，花生米含水量低於8%時，貯藏十分安全，即使在－25℃時，也不影響發芽力。當花生米含水量高於10%時，呼吸作用增強，釋放出大量熱能，易使花生米黴爛變質和生蟲。

4、冷藏保存：冷藏時控制温度在4到10度，這個温度段花生內的油脂理論上已呈固態，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價幾乎不上升;但如果低於0度有可能發生凍害，影響口感；如果用來榨油後非水化磷脂含量也很高，還應控制相對濕度在85%以下。